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I tortelli di San Giuseppe per la Festa del Papà

x3020-a.jpg.pagespeed.ic.gF6VX06cXESabato 19 Marzo si festeggia San Giuseppe e la festa del papà.

In Italia, San Giuseppe è una ricorrenza molto sentita che si lega alla preparazione di dolci tipici e all’arrivo della bella stagione. La festa di San Giuseppe viene ancora oggi salutata con grandi falò che simboleggiano la fine dell’inverno e l’inizio dei lavori agrari. I tortelli di San Giuseppe sono dei piccoli bignè fritti serviti con abbondante zucchero.

Ingredienti:

2 uova

500 ml di acqua

Olio per friggere

100 grammi di burro

Zucchero semolato

 

Mettiamo l’acqua ed il burro in una pentola, facciamo bollire ed aggiungiamo la farina. Giriamo con attenzione, eliminiamo i grumi e lasciamo cuocere fino a che il composto non si addensa. Spegniamo, lasciamo freddare ed uniamo le uova, una alla volta; è importante lavorare molto bene, fino a far assorbire tutto l’uovo. Scaldiamo l’olio e con un cucchiaio creiamo dei piccoli bignè. Friggiamone pochi per volta, appena sono dorati scoliamoli, passiamoli nella carta assorbente e nello zucchero. Buon San Giuseppe!

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