Le castagnole di carnevale sono delle piccole e golose palline di pasta dolce fritta, rotolate nello zucchero.

E’ uno dei tanti dolci tipici dei giorni più allegri dell’anno e può essere preparata secondo varie versioni, alcune delle quali prevedono la farcitura con crema pasticcera.

Ecco la ricetta per realizzare delle buonissime castagnole fritte da servire da sole oppure con una profumata cioccolata calda.

Ingredienti:

300 grammi di farina

2 uova

50 grammi di zucchero

½ bustina di lievito per dolci

1 limone

80 grammi di burro

Olio per friggere

Setacciamo la farina con un pizzico di sale poi uniamo le uova leggermente sbattute ed il burro a pezzi. Lavoriamo con un cucchiaio incorporando lo zucchero e la scorza grattugiata del limone; per ultimo mettiamo il lievito e lavoriamo bene.

Facciamo scaldare abbondante olio, preleviamo dei piccoli pezzi di pasta creando delle palline; friggiamole fino a completa doratura, scoliamole e passiamole nello zucchero semolato.

Buon carnevale a tutti!