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Fritti di Carnevale: Bugie all’arancia

download (1)Le bugie all’arancia sono delle buonissime e profumate frittelle di carnevale. Si preparano, con variazioni del nome e degli ingredienti, in tutta Italia e vengono servite ben cosparse di zucchero a velo.

Ingredienti:

1 arancia biologica

200 grammi di farina

60 grammi di burro

1 uovo

½ bustina di lievito per dolci

Olio per fritture

Zucchero a velo

 

Grattugiamo la scorza dell’arancia e spremiamola. Setacciamo la farina ed incorporiamo l’uovo, il burro fuso e il succo d’arancia. Impastiamo con una forchetta, unendo la scorza d’arancia, lo zucchero ed il lievito.

Lavoriamo con le mani, formiamo un panetto sodo ed avvolgiamolo nella pellicola trasparente per mezz’ora.

Stendiamo la pasta col mattarello o con l’apposita macchina fino ad uno spessore di circa mezzo millimetro; con la rotella ritagliamo delle strisce rettangolari, creando due incisioni al centro.

Appena l’olio è caldo immergiamone poche per volta, scoliamole, passiamole nella carta assorbente e cospargiamo di zucchero a velo.

 

 

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